Μια συνταγή Orac για κάθε ημέρα! Το μυστικό της ελαφριάς κουζίνας που αδυνατίζει…

syntagh_ORAC

Η γεύση Μεσογείου παρουσιάζεται έντονα σε αυτή την πρωτότυπη συνταγή. Ο μοναδικός συνδυασμός των ξηρών καρπών, του βοδινού κρέατος και των μπαχαρικών είναι αυτός που ενισχύει τη γεύση. Η προσθήκη αρακά και αποξηραμένων φρούτων επαυξάνει σε σημαντικό βαθμό τις μονάδες ORAC

Συστατικά

  • 600 γρ. μοσχάρι (προτίμησε νουά)
  • ½  κ.γ. κύμινο
  • ½  κ.γ. κανέλα
  • 1 κ.γ. κόλιανδρο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ½ φλιτζάνι πλιγούρι
  • ½ φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα (ψιλοκομμένα)
  • ½ φλιτζάνι Ξανθές σταφίδες
  • 1 κύβο λαχανικών με 25% λιγότερο αλάτι
  • ¾ φλιτζάνια αποφλοιωμένα φιστίκια Αιγίνης
  • 1 φλιτζάνι αρακά
  • Φύλλα από 4 μεγάλα κλαδιά μέντας ψιλοκομμένα

Τρόπος μαγειρέματος

  • 1Ανακάτεψε το κύμινο και τη κανέλα και κόψε στη μέση τον κόλιανδρο.
  • 2Κάλυψε το κρέας με μίξη μπαχαρικών και άφησε να σταθεί
  • 3Πρόσθεσε σε κατσαρόλα λίγο νερό και το μισό από το λάδι και αφού βράσουν ρίξε το πλιγούρι ανακατεύοντας συνεχόμενα για 2 λεπτά
  • 4Κατέβασε από τη φωτιά και το πρόσθεσε το υπόλοιπο κόλιανδρο, τα βερίκοκα και τις κίτρινες σταφίδες
  • 5Βράσε σε ξεχωριστό σκεύος τον κύβο και πρόσθεσε μισό στο πλιγούρι, το οποίο ανακατεύουμε, καλύπτουμε και το αφήνουμε για 10 λεπτά
  • 6Στο μεταξύ καβουρδίζουμε στο γκριλ τα φιστίκια καλά για 5 λεπτά
  • 7Ζεσταίνουμε το λάδι που έχει απομείνει σε μία άλλη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το κρέας για 8 -10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς
  • 8Προσθέτουμε το κρέας και τα φιστίκια στο πλιγούρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί
  • 9Πασπαλίζουμε με τη μέντα και σερβίρουμε

Πώς θα δώσουν τα μπαχαρικά σου όλη τους τη γεύση.

Έχεις προμηθευτεί με όλα τα μπαχαρικά που χρειάζεσαι. Κύμινο, κάρυ, μπαχάρια και όλα εκείνα τα μικρά μυστικά που θα κάνουν τα φαγητά σου πεντανόστιμα. Όμως γνωρίζεις να τα αποθηκεύεις καλά;

Τα μπαχαρικά σου θα πρέπει να βρίσκονται σε σκοτεινό και ξηρό χώρο, χωρίς υγρασία και φυσικά μακρία από τις ακτίνες του ήλιου.

 

 

 

tlife.gr

Be the first to comment on "Μια συνταγή Orac για κάθε ημέρα! Το μυστικό της ελαφριάς κουζίνας που αδυνατίζει…"

Leave a comment

Your email address will not be published.




Συνεχίζοντας να χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερες πληροφορίες.

Οι ρυθμίσεις των cookies σε αυτή την ιστοσελίδα έχουν οριστεί σε "αποδοχή cookies" για να σας δώσουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία περιήγησης. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτή την ιστοσελίδα χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των cookies σας ή κάνετε κλικ στο κουμπί "Κλείσιμο" παρακάτω τότε συναινείτε σε αυτό.

Κλείσιμο